Photos

Filet de daurade, Butternut et carottes glacées au miel, Huile de citron

Saumon Gravlax, Betteraves et Herbes fraîches

Agrumes confits, Crémeux coco, Meringue vanille et yuzu

Entrée

© Noix de Saint-Jacques, tartare de pommes et chips d'andouille de Vire

Plat

© Noix de Saint-Jacques cuites au sel, butternut et girolles, crème safranée

Dessert

© Noix de Saint-Jacques à la vanille, mangue et crumble au charbon végétal